maj 28, 2020
Ostarnas kung, Brie de Meaux, är min önskedessert till Mors Dags-helgen Många vill kopiera, och det finns bara en Brie de Meaux en fransk ursprungskyddad AOC-ost. En äkta Brie de Meaux är gjord på tradtionellt och hanverksmässigt sätt. Det är en vitmögelost, av...
maj 22, 2020
Eldost, eldost, eldost var det här! I kväll blir det grill med denna lilla söta puck från Väddö gårdsmejeri. Eldost är det svenska skyddade namnet på gårdsmejeriernas ost som vi känner igen som en typ av halloumi. Eldost är en färskost, det betyder att den gärna ska...
maj 18, 2020
Smör med smak av Janssons frestelse 75 gram smör till 4–6 personer. Gör så här: Hacka 8 ansjovisfiléer grovt. Skala och hacka en gul lök fint. Hetta upp 2 msk smör i en liten kastrull och fräs allt hack försiktigt. Det ska inte bli brynt. Låt svalna. Rör ihop med...
maj 14, 2020
Här är ditt goda sällskap med trippelkräm, en färksost på pastoriserad komjölk, lagrad bara några veckor. Veckans Torsdagsost heter Délice de Bourgogne och är kompis med Brillat Savarin. Doften är gräddig, lite champinjondoftande och påminner om landet och doften av...
maj 7, 2020
Oh, just nu blev jag sugen på en sådan här! En super god krämig gorgonzola från Italien som får mig att längta efter en god pasta, pizza eller varför inte ihop med vårens första grillkvällar? Osten är en grönmögelost tillverkad av pastöriserad komjölk och lagrad i...
