Oavsett vilket protein du väljer i din taco så är tillbehören viktiga.
Välkommen till Kaija
Hos oss kan du ha kundevent, konferenser eller möten i en helt unik, avslappnande och inspirerande miljö.
Eller varför inte ett kalas, för en jubilar eller tillsammans med kompisgänget? Kom och häng hos oss!
Vi har flera olika miljöer både utomhus och inne: Stallet, Orangeriet, Trädgården, Pergolan, Bagarstugan, Grillplatsen med Ofyren och Boulebanan.
Kaija invigdes hösten 2019 och här finns den allra mest moderna utrustningen för en grym konferens eller ett lyckat kundmöte!
Hos Kaija har ni alltid hela stället för er själva, både under tak och himmel.
Gör en preliminär bokningsförfrågan så hörs vi och pratar vidare om just dina önskemål
TILL BOKNING
Möts hos oss – dagkonferens från 1 295 kr/person
Välkomna på kickoff, konferens eller kundmöte. Hos Kaija finns inte ”bara” konferens.
Här möts du av lugnet och inspirationen infinner sig redan på parkeringen. Här har ni alltid hela stället för er själva. Både inne i Stallet, i Orangeriet, i vår Bagarstuga och ute i Trädgården med grillplatsen, pergolan, lekplatsen och alla de magiska miljöerna under alla årstider. Vi har toppmodern konferensutrustning och möblerar efter era önskemål.
Vill ni bara ha ett möte på ett par timmar så går det också bra.
I dagkonferensen ingår förmiddagskaffe med smörgås, lunch och kaffe med hembakat. Lägg till dryckespaket, middag/middagsaktivitet, en femkamp eller annan aktivitet. Eller varför inte en spännande provning?
Låt årets julbord bli ett juldisko
Vi fortsätter på förra årets succé med klassiska smaker i modern tappning på menyn.
Samla företaget, kunderna eller gänget och fira in julen hos oss. Gör det med god mat och dryck och lite svängigt disko!
Eller boka en julinspirerad Chefs Kitchen där våra kockar står för underhållningen medan maten lagas ute bland gästerna.
Chefs Kitchen – vi underhåller er
Låt våra kockar stå i centrum och laga fantastisk mat.
Vi flyttar ut köket i matsalen, till grillen eller bagarstugan. Våra kockar bjuder upp till lite matlagnings-Rock’n’Roll och ni får njuta av doft och smak.
Bjud företaget, kunderna eller gruppen.
Hör av er så berättar vi mer!
Boka en exklusiv romprovning
Provning Flor de Caña från Nicaragua.
En provning utöver det vanliga. Alla får en egen uppsättning av provningsattiraljer och leds genom provningen. Ni testar olika årgångar, blandar romdrinkar som proffsen och utforskar era smaksinnen. Det här en provning som passar både den inbitne romkonnässören och den som vill prova på.
Ett perfekt inslag i er konferens, eller när ni vill samla gänget till en helkväll utöver det vanliga.
Planerar du fest eller kalas?
Ska du eller någon du tycker om fylla jämnt? Klart det ska bli kalas!
Hos oss har ni alltid hela stället för er själva och vi ser till att ni får en fest ni sent ska glömma. Vi är oerhört stolta över vår mat, dryck, service och vår magiska miljö.
Vill du ha levande musik, dj, tävlingar, dans, bussförbindelser eller något annat. Vi fixar det mesta! Hör av er så bokar vi in en fika och så tar vi det därifrån.
Vill du ha levande musik, dj, tävlingar, dans, bussförbindelser eller något annat. Vi fixar det mesta! Hör av er så bokar vi in en fika och så tar vi det därifrån.
Låt oss inspirera dig!
Vi älskar att ge tips på recept, smakkombinationer, drycker som passar till och hur du gör dina egna bjudningar extra härliga.
Krispig fisktaco med mangosalsa
Fisk och skaldjur funkar fint för den som vill ta sin tacokväll till nya höjder.
Bjud på exotisk Taginegryta
Tagine är ett toppigt kärl gjort av lera eller keramik där man lagar härliga rätter av lamm, nötkött, kyckling och massor av grönsaker.
Testa vårt recept på en härlig gryta
Trä kycklingen på en burk öl
Vi tipsar om Beer Can Chicken, som är precis vad det låter som. Med härlig BBQ-touch!
Imponera med egna Naanbröd
Indisk mat är populär över hela världen. Den skiljer sig en hel del åt beroende på var i Indien den kommer ifrån. I söder är rätterna mer vegetariska än i norra delen. Gemensamt är dock alla goda kryddor och färger. Tänk vitlök, curry, chili, koriander, spiskummin,...
Gör egen Chimichurri
I Argentina bjuder man gärna in till grillfest – Asado. Man lägger allt som ska ätas på grillens öppna eld samtidigt.
Chimichurri passar till, både som sås och marinad.
Överraska med japanska smaker
Japansk mat är sååå mycket mer än sushi. Kockarna hos Kaija bjuder på ett recept på Negimaki. Magiskt gott!
Pasta. Basta!
Vad är vad i pastahyllan?
Satsa på en värmande fiskgryta
En värmande fiskgryta att samlas kring är sååå gott.
Vårt recept har tomatbas, men var inte rädd för att experimentera fram just din favorit.
Tusen Tack för inspirerande och god dag med @rational_ag och med inbjudna gäster. Grymma föreläsare såsom , Filip Lundin, Sopköket, Pirjo Gustafsson, LRF mälardalen och dalarna. Och många goda samtal blev det i trädgården om effektiva processer i kök, matsvinn mm.
Framtidens kök är tema, när Rational med gäster och föreläsare gästar Stallet . Först ut är Martin Wall, fotografiska som inspirerar och berättar om projekt 2000 kvm och god hållbar mat. 💚
Än dröjer sig sensommaren kvar! Starta säsongens möten och konferenser hos oss. Börja till exempel med med en pizza från bagarstugan (här bakad av Johannes) och njut i vår vackra trädgård. Vår kock Tobbe lagar det bästa av årstiden så ni kan avsluta med en härlig middag.
Vi fortsätter på förra årets succé med klassiska smaker i modern tappning på menyn.
Samla företaget, kunderna eller gänget och fira in julen
hos Kaija i magiska Stallet.
Gör det med god mat och dryck och lite svängigt disko!
Eller boka en julinspirerad Chefs Kitchen där våra kockar står
för underhållningen medan maten lagas ute bland gästerna.
Välkommen med din bokningsförfrågan till info@kaija.se
Skördetid i örtträdgården hos @kaija.se
Vår kock Tobbe ville ha örterna torkade i buntar så nu hänger de prydligt i bagarstugan. Gissa om det doftar gott!
#sustainability #herbs #örtagård #härodlat #skördetid
Tittar till vår stora havtornsbuske och blir frestad att plocka. Men vi väntar tills en frostnatt. Då blir det handskar på och ut och plocka de ädla bären som kryllar av vitamin C. Havtornssmaken är väldigt exklusiv och går inte att känna i någon annan råvara. Utöver den skarpa syran finns något runt och sött. Har du tänkt på det? Likaså med hjortron och passionsfrukt. De har också en säregen smak. Vet du något mer bär eller frukt som har en alldeles egen smak?
Det finns hallon och det finns hallon. Vi har flera sorter som mognar i omgångar.
Vi plockar dem med varsam hand, ett i taget och fryser in. Sen förvandlas de till härliga desserter av vår kock. På så sätt får våra gäster njuta av lite sommar även när mörkret knackar på.
Gör nåt med alla citroner som är kvar sa Kaija! Förutom de saltinlagda citronerna jag skrev om tidigare kokade jag citronsaft. Tänker att den kan passa med kolsyrat vatten och mynta som en uppfriskande dryck men även med tonic som en alkoholfri drink. När jag pressat ur all vätska ur citronskal- och fruktkött kände jag att det var onödigt att slänga. Så jag mixade sönder det med lite mer socker, rostade mandelspån och rörde i och vips, så blev det en burk lyxig citron- och mandelmarmelad!🍋
Två ”nya” bär som plockade vi idag. De blå söta och saftiga häggmispelbären som påminner lite om plommon i smaken samt krusvinbären eller jonsabär som de även kallas. De är en hybrid av krusbär och vinbär. Väldigt goda båda sorterna så nu blir det spännande att prova göra sylt av dem.
Gula hallon - vilken delikatess! Vi har några buskar där man får vara lätt som en fjäder på handen när man plockar. De är så fina och sköra. De ska plockas när de börjar bli varmgula på gränsen till lite rödskimrande. Tänk att ta fram i höst eller vinter till en dessert eller på yoghurt.
Idag när regnet stod som spön i backen var det perfekt att paketera vårt egna mynta-te som torkats i Stallet. Gott varmt men även kallt med is och citron. Vårt mynta-te innehåller tre sorters mynta; choklad-, ingefära- och marockansk mynta. Mycket uppfriskande!🌿
Nu skördar vi örterna i vår vackra örtagård. Salvia, rosmarin, timjan, dragon, japansk vitlök m m mixas med grovt havssalt för att sedan bredas ut på plåtar för torkning innan det mixas igen.
I Stallets kök försöker vi i största möjliga mån undvika matsvinn. Så vad gör man då man har en låda citroner över? Jo, saltinlagda citroner på marockanskt vis. Citroner skrubbas och kryssas nästan helt igenom. Däri lägger man ordentligt med salt, packar tätt i väl rengjorda burkar, lägger i de kryddor man vill ha (hej örtagården!) och fyller upp med hett vatten och pressad citronsaft. Toppar med lite olja och på med snäpplock. Nu ska de stå och mogna några veckor i kylen, gärna en månad. Sen passar de utmärkt att koka med i grytor, till kyckling eller mixade i dressing.
I vår örtagård odlar vi flera sorters mynta. Bl a Marockansk,- ingefära- och chokladmynta. Nu står de i sin fulla prakt och ska skördas och torkas till te. Tips! Koka färskt myntate och gör iste som läskar i värmen! Koka upp 1 liter vatten och lägg i en näve mynta, både blad och stjälkar går bra. Låt det stå och svalna ca 45 minuter. Sila av och häll upp i höga glas med massor av is och citronskivor.
Mynta heter Mentha på latin.
SMAKKOMPISAR
Mynta❤️koriander
Underbart i asiatiska nudelsallader tillsammans med lime, fisksås m m
Mynta❤️lime
Blanda myntablad, rivet limeskal- och saft med jordgubbar och/eller klyftade persikor
Mynta❤️lamm
Hacka färsk eller använd torkad i lammfärsspett- eller biffar
Kaija samarbetar i sommar med matjournalisten och stylisten Liselotte Forslin. Hon ska ta hand om våra bär och örter och har fria händer att förädla dem. Liselotte tänker att det går att göra massor med spännande saker av dem som räcker vintern lång.
Respekten och kärleken till råvaran är viktigt för oss. ❤️ Se bara på de här rubinröda vinbären från vår egen odling. Nu pratar vi ”härodlat”! Så här års är röda vinbär vår nordiska motsvarighet till granatäpple. Frys gärna in några av bären i hela klasar. De behåller sin spänstighet och passar utmärkt som dekoration på desserter och i drinkar. Röda vinbär heter ribes Ribres rubrum på latin.
