västerbottenostpuffar recept

Västerbottenpuffar med kantareller

De här små godingarna är helt omöjliga att motstå.
Gör många, för de här går åt som smör i solsken.

Ingredienser
12 stora eller 36 små

2 msk vetemjöl

2,5 dl mjölk

5 äggulor

2 tsk maizena

150 g riven västerbottenost

5 äggvitor

3 msk smör

Salt och peppar

1/2 liter kantareller

2 dl creme fraiche

Rivet skal från en citron

Dill och/eller gräslök

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 225° (varmluft 200°)

Smörj en muffinsplåt noga eller använd formar på en plåt.

Hacka kantarellerna och stek dem i torr stekpanna tills vätskan försvinner. Ha i en klick smör, stek en stund till, salta och peppra.

Vispa mjölet med hälften av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken när smeten är slät och koka upp under vispning. Låt det svalna lite innan du rör ner äggulor, maizena, ost och de stekta kantarellerna. Salta och peppra. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten.

Fördela smeten i formarna och grädda.

Gräddningstid: ca 8-10 min för dem små och 15-20 min för dem stora.

 

Topping:

Vispa creme fraiche tills den tjocknar och blanda det rivna citronskalet. Ha upp det i en spritspåse om du har annars kan du klicka ut cremen med en sked.

Låt puffarna svalna innan du har på toppingen. Spritsa eller klicka på cremen, toppa med sikrom, dill och/eller tunnt skivad gräslök.

Ät och njut!

Champagneprovning

Champagne & festsnittar

Prova fem olika sorters Champagne tillsammans med utvalda spännande snittar som passar perfekt till fest. Du kommer att få inspiration till välkomsttilltugg och som avrundning på festkvällen. Eller kanske till nyårskalaset? Upptäck olikheter mellan de ädlaste av bubblor och lär dig mer om Champagne. Vi testar i olika glas och i olika kombinationer och du…
Sushiskola Tickster 520

Lär dig laga sushi av mästaren

Välkommen på en kväll fylld av inspiration, kunskap och massor av smak. Kockprofilen Joakim Lundblad är en av Sveriges främsta sushikockar och har en gedigen erfarenhet av det asiatiska köket. Nu kommer han till Kaija. Gästerna får laga olika sorters sushi. Du får lära dig sushitillverkning från grunden. Det här är en spännande kurs där…
Champagneprovning Tickster biljett 1104

Champagne- och Ostprovning med Chatrin Jakobsson

Prova fem olika sorters Champagne tillsammans med utvalda spännande ostar. Upptäck olikheter mellan de ädlaste av bubblor och lär dig mer om Champagne. Vi testar i olika glas och i olika kombinationer och du kommer att gå hem med flera Aha-uppleveser och ny kunskap. Vi börjar med en välkomstdrink innan provningen som leds av inspirerande…