Vrångebäck är Kaijas torsdagsost

Torsdagsosten: Wrångebäck 

Wrångebäck är en ost med både en grym historia och smak. Det en klassisk svensk hårdost som tillverkas efter samma recept som man använde på Almnäs redan på 1880-talet och ända fram till 1961 

I gammal litteratur kan man läsa att Wrångebäckosten var urtypen av storpipig herrgårdsost.  Osten registrerades den 8 april 1889 och är Sveriges äldsta registrerade ostvarumärke.  Osttillverkningen hade ett uppehåll på 47 år och 2007 så återuppstod Wrångebäck med receptet från då den 82 år gamla mejeristen Hans Stiller. 

Mejeriet har till och med använt de gamla trähyllorna från det gamla mejeriet och på så sätt fört över bakteriekulturen som fortfarande fanns kvar i plankorna. 

150 år av samma bakteriekultur, alltså! Imponerande. 

 En ost väger 10 kg och är 31 cm i diameter.  Ytan är tvättad, tidigare vaxad. Lagringstiden är ca 18-30 månader. 

Doften är lite syrlig och smakar mjölkvarm ladugård, osten har lätt syrlig komplex smak av umami, mör och knastrig.  

 

Champagneprovning

Champagne & festsnittar

Prova fem olika sorters Champagne tillsammans med utvalda spännande snittar som passar perfekt till fest. Du kommer att få inspiration till välkomsttilltugg och som avrundning på festkvällen. Eller kanske till nyårskalaset? Upptäck olikheter mellan de ädlaste av bubblor och lär dig mer om Champagne. Vi testar i olika glas och i olika kombinationer och du…
Sushiskola Tickster 520

Lär dig laga sushi av mästaren

Välkommen på en kväll fylld av inspiration, kunskap och massor av smak. Kockprofilen Joakim Lundblad är en av Sveriges främsta sushikockar och har en gedigen erfarenhet av det asiatiska köket. Nu kommer han till Kaija. Gästerna får laga olika sorters sushi. Du får lära dig sushitillverkning från grunden. Det här är en spännande kurs där…
Champagneprovning Tickster biljett 1104

Champagne- och Ostprovning med Chatrin Jakobsson

Prova fem olika sorters Champagne tillsammans med utvalda spännande ostar. Upptäck olikheter mellan de ädlaste av bubblor och lär dig mer om Champagne. Vi testar i olika glas och i olika kombinationer och du kommer att gå hem med flera Aha-uppleveser och ny kunskap. Vi börjar med en välkomstdrink innan provningen som leds av inspirerande…