Smörrebröd med rökt lax och äggsmör

Koka äggen i 6-7 minuter. Skala och hacka äggen medan de fortfarande är ganska varma och blanda med rumstemperat smör. Smaka av med lite salt. Ställ i kylskåp så att äggsmöret är lätt att forma

Skiva brödet ganska tunt. Om du vill ha ett större smörrebröd så skivar du det på längden (från botten).  Smöra brödet och lägg på äggsmöret som ett ägg. Lägg på laxen och dekorera med lite finskuren gräslök.

Ingredienser

  • Danskt rågbröd. Vi har använt Trillers
  • 2-3 skivor kallrökt lax eller en bit varmrökt lax
  • Gräslök
  • Salladsblad
  • Smör

Äggsmör
(räcker till cirka 4 smörrebröd)

  • 3 st ägg
  • 100 gr smör
  • Salt