Det är lätt att laga en omelett fylld med gott och massor av enerig. Glad mat, helt enkelt!
Ingredienser
4 portioner
300 g kokt potatis
1 gul lök
1/2 dl olivolja
1/2 dl grädde eller röd mjölk
4 ägg
salt & svartpeppar
Hackade tomater
100 g spenat
Gör så här
Skala och skär potatisen i skivor
Skala och skär löken i tunna skivor och stek dem i olivolja på låg värme.
Blanda ägg, grädde/mjölk, salt och peppar och vispa ihop lätt.
Lägg potatis, lök, tomater och spenat i en stekpanna, häll över äggblandningen och stek allt på medelvärme. Servera direkt.