Fläskytterfilé med krusbärsglace

Smakrikt kött med sötsyrlig touch. Smakar mums!

Ingredienser
0,5 liter krusbär
1 dl sirap
1 dl kycklingfond
1 röd chili, finhackad
0,5 dl pinjenötter, rostade
600–800 gram fläskytterfilé
salt och svartpeppar

Koka upp sirap och låt den karamellisera, tillsätt krusbär och röd chili och låt koka i 15 minuter på medelhög värme, tillsätt sedan kycklingfonden och låt koka ytterligare 10 minuter.

Salta och peppra fläskytterfilén, börja grilla på hög värme, och börja pensla med krusbärsglacén och flytta över till att grilla på lägre värme och fortsätt pensla genom hela grillningen.

Skiva fläskytterfilén i tunna skivor, ringla över lite av glacen, och avsluta med rostade pinjenötter.